Kέικ με μυζήθρα, αβοκάντο & μέλι

Υλικά για 2 μερίδες

Για την βάση:

• 100γ παξιμάδι πορτοκαλιού
• Λίγη βανίλια
• 4κς βούτυρο λιωμένο
• 2κς κονιάκ

Για την κρέμα:

• 120γ μυζήθρα
• 120γ αβοκάντο
• 55γ μέλι
• 2τεμ ζελατίνα

Για το παστέλι:

• 90γ ζάχαρη
• 40γ μέλι
• 60γ σουσάμι

Για την σάλτσα:

• 200γ ντομάτα κονκασέ
• 25γ ζάχαρη
• 1κς ελαιόλαδο
• 2κς νερό
• 1 ½ κς κορν φλάουρ
• 1πρ αλάτι

Καλούτσης Γιάννης

Chef