Cretagastronomy.gr
  • Το δίκτυο
  • Συνταγές
    • Ορεκτικά
    • Σαλάτες
    • Χορταρικά
      • Όλα τα χορταρικά
      • Σταμναγκάθι
    • Κρέας
    • Ψάρι
    • Επιδόρπια
    • Όλες οι συνταγές
  • Κρητικά Προϊόντα
    • Eλαιόλαδο
    • Τυρί
    • Μέλι
    • Παξιμάδι
    • Κρεατικά
    • Θαλασσινά
    • Σαλάτα
    • Κρασί
    • Χορταρικά
    • Γλυκό
  • Νέα
    Λεσσεψιανοί

    Λεσσεψιανοί

    Σεμινάριο αναγνώρισης του ποιοτικού ελαιολάδου από το ΜΑΙΧ

    Λίστα ελαιόλαδου όνειρο και ευχή

    Γύρη λουλουδιών, γύρη μελισσών στο πλαίσιο των Αλληλοδιδακτικών Κύκλων Γεωργίας

    Γύρη λουλουδιών, γύρη μελισσών στο πλαίσιο των Αλληλοδιδακτικών Κύκλων Γεωργίας

    Καθαρά Δευτέρα, χωρίς τους θειικούς μεζέδες δεν νοείται, άλωστε είναι η πιο νόστιμη αργία

    Καθαρά Δευτέρα, χωρίς τους θειικούς μεζέδες δεν νοείται, άλωστε είναι η πιο νόστιμη αργία

    Θρούμπι το λησμονημένο

    Θρούμπι το λησμονημένο

    Το κρασί ένα κοινωνικό προϊών σήμερα

    Το κρασί ένα κοινωνικό προϊών σήμερα

    Τσικνοπέμπτη στην περίοδο του κορονοιού

    Τσικνοπέμπτη στην περίοδο του κορονοιού

    Έχτρα παρθένο ελαιόλαδο – ασπίδα προστασίας για τον οργανισμό μας

    Έχτρα παρθένο ελαιόλαδο – ασπίδα προστασίας για τον οργανισμό μας

  • Εκδηλώσεις
    Γύρη λουλουδιών, γύρη μελισσών στο πλαίσιο των Αλληλοδιδακτικών Κύκλων Γεωργίας

    Γύρη λουλουδιών, γύρη μελισσών στο πλαίσιο των Αλληλοδιδακτικών Κύκλων Γεωργίας

    Πρόσκληση «Βγάλσιμο της Τσικουδιάς»

    Σεμινάριο αναγνώρισης του ποιοτικού ελαιολάδου από το ΜΑΙΧ

    Σεμινάριο αναγνώρισης του ποιοτικού ελαιολάδου από το ΜΑΙΧ

    Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος στα Χανιά

    Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος στα Χανιά

    Παγκόσμια ημέρα ελαιοκομίας 2018

    Παγκόσμια ημέρα ελαιοκομίας 2018

    Κρητική κουζίνα

    Κρητική κουζίνα

    Επίσκεψη στο Βοτανικό Πάρκο

    Επίσκεψη στο Βοτανικό Πάρκο

    Εξετάσεις πιστοποίησης βοηθού μάγειρα

    Εξετάσεις πιστοποίησης βοηθού μάγειρα

  • Επικοινωνία
No Result
View All Result
  • Το δίκτυο
  • Συνταγές
    • Ορεκτικά
    • Σαλάτες
    • Χορταρικά
      • Όλα τα χορταρικά
      • Σταμναγκάθι
    • Κρέας
    • Ψάρι
    • Επιδόρπια
    • Όλες οι συνταγές
  • Κρητικά Προϊόντα
    • Eλαιόλαδο
    • Τυρί
    • Μέλι
    • Παξιμάδι
    • Κρεατικά
    • Θαλασσινά
    • Σαλάτα
    • Κρασί
    • Χορταρικά
    • Γλυκό
  • Νέα
    Λεσσεψιανοί

    Λεσσεψιανοί

    Σεμινάριο αναγνώρισης του ποιοτικού ελαιολάδου από το ΜΑΙΧ

    Λίστα ελαιόλαδου όνειρο και ευχή

    Γύρη λουλουδιών, γύρη μελισσών στο πλαίσιο των Αλληλοδιδακτικών Κύκλων Γεωργίας

    Γύρη λουλουδιών, γύρη μελισσών στο πλαίσιο των Αλληλοδιδακτικών Κύκλων Γεωργίας

    Καθαρά Δευτέρα, χωρίς τους θειικούς μεζέδες δεν νοείται, άλωστε είναι η πιο νόστιμη αργία

    Καθαρά Δευτέρα, χωρίς τους θειικούς μεζέδες δεν νοείται, άλωστε είναι η πιο νόστιμη αργία

    Θρούμπι το λησμονημένο

    Θρούμπι το λησμονημένο

    Το κρασί ένα κοινωνικό προϊών σήμερα

    Το κρασί ένα κοινωνικό προϊών σήμερα

    Τσικνοπέμπτη στην περίοδο του κορονοιού

    Τσικνοπέμπτη στην περίοδο του κορονοιού

    Έχτρα παρθένο ελαιόλαδο – ασπίδα προστασίας για τον οργανισμό μας

    Έχτρα παρθένο ελαιόλαδο – ασπίδα προστασίας για τον οργανισμό μας

  • Εκδηλώσεις
    Γύρη λουλουδιών, γύρη μελισσών στο πλαίσιο των Αλληλοδιδακτικών Κύκλων Γεωργίας

    Γύρη λουλουδιών, γύρη μελισσών στο πλαίσιο των Αλληλοδιδακτικών Κύκλων Γεωργίας

    Πρόσκληση «Βγάλσιμο της Τσικουδιάς»

    Σεμινάριο αναγνώρισης του ποιοτικού ελαιολάδου από το ΜΑΙΧ

    Σεμινάριο αναγνώρισης του ποιοτικού ελαιολάδου από το ΜΑΙΧ

    Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος στα Χανιά

    Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος στα Χανιά

    Παγκόσμια ημέρα ελαιοκομίας 2018

    Παγκόσμια ημέρα ελαιοκομίας 2018

    Κρητική κουζίνα

    Κρητική κουζίνα

    Επίσκεψη στο Βοτανικό Πάρκο

    Επίσκεψη στο Βοτανικό Πάρκο

    Εξετάσεις πιστοποίησης βοηθού μάγειρα

    Εξετάσεις πιστοποίησης βοηθού μάγειρα

  • Επικοινωνία
No Result
View All Result
Cretagastronomy.gr
No Result
View All Result

Το κρασί ένα κοινωνικό προϊών σήμερα

Το κρασί διαχρονικά είναι ένα αναπόσπαστο καθημερινό ή και επίσημο κοινωνικό στοιχείο, καθώς γύρω από ένα τραπέζι με εκλεκτούς συνδαιτημόνες και το κρασί δημιουργούνται ιστορίες, πάθη, έρωτες.

Aλλωστε το φαγητό και το κρασί φέρνουν τους ανθρώπους πιο κοντά με τις πρώτες γουλιές και της πρώτες δοκιμές από το φαγητό, αρχίζουμε τις περιγραφές τον αισθήσεων που αντιλαμβάνεται ο καθένας από εμάς. Καθώς το κρασί είναι ένα ζωντανό προϊόν με κυρίαρχα χαρακτηριστικά της ποιότητας, το έδαφος, τη χρονολογία της οινοποίησης, την ποικιλία των σταφυλιών, αν έχει περάσει από βαρέλι ή δεξαμενή, την τεχνική οινοποίησης που έχουν ακολουθήσει οι οινοποιοί. Μας κυριεύουν τα αισθήματα του νεαρού κρασιού, του ώριμου, του παλαιωμένου, άλλωστε και τα κρασιά γερνούν.

Με γευστικές περιγραφές που βρίσκονται στην παλέτα των οινοχόων όπως φρέσκα φρούτα, αρώματα εσπεριδοειδών με μακριά επίγευση, πλούσιες τανίνες, γεύση σοκολάτας, φρούτα του δάσους, μεταλλικότητα και διάφορες άλλες γεύσεις.

Η Κρήτη και γενικότερα στην Ελλάδα με τη μακραίωνη ιστορία και της μοναδικές ποικιλίες σταφυλιών, έχουν γευστικό ενδιαφέρον, καθώς ακόμα και σήμερα εξακολουθούν να οινοποιούνται, οι ίδιες ποικιλίες όπως και κατά την αρχαιότητα αλλά και επιπλέον ποικιλίες από διάφορες χώρες.

Οι διεθνείς τάσεις σήμερα είναι η οινοποιήσεις τον γηγενών ποικιλιών και κυρίως η μονοποικιλιακή, καθώς αναδεικνύεται η μοναδικότητα της ποικιλίας, ανάλογα πάντα με το έδαφος, το υψόμετρο και διάφορες άλλες παραμέτρους.

Την τελευταία δεκαετία τα τοπικά οινοποιεία έχουν κάνει τεράστια άλματα προόδου με πολύ ποιοτικά κρασιά, πλούσια σε γεύση και αρώματα. Αλλωστε έχουν κατακτήσει τις διεθνείς αγορές καθώς έχουν αποσπάσει πολλές διεθνείς διακρίσεις.

Όλα αυτά βέβαια το τελευταίο χρονικό διάστημα έχουν χαθεί καθώς σε περίοδο καραντίνας τα εστιατόρια είναι κλειστά και εμείς ψάχνομε να βρούμε την ισορροπία των αισθημάτων, καθώς είναι πρωτόγνωρο να είμαστε αποκλεισμένοι μακριά από την κοινωνική ζωή, με ό,τι περιορισμούς υπάρχουν για την προστασία της υγείας μας.

Αλλά ας παραβλέψουμε το γεγονός της κοινωνικής απομόνωσης, ας δούμε τη ζωή με τα σημερινά δεδομένα.

Να προσφέρομε τη σημερνή απλή πολυτέλεια της απολαύσης ενός κρασιού στο σπίτι με αυτούς που αγαπάμε. Τα μόνα που χρειάζονται είναι δύο καλά ποτήρια ένα όμορφα στρωμένο τραπέζι ένα αληθινά γευστικό σπιτικό φαγητό απλό και ένα καλό μπουκάλι κρασί.

Με αυτές τις απλές προδιαγραφές μπορούμε να περάσουμε μερικές στιγμές ξεγνοιασιάς και απόλαυσης καθώς μας δίνεται η δυνατότητα να δημιουργήσουμε ένα μύθο, τον δικό μας μύθο γύρω από το κρασί στην περίοδο της καραντίνας. Εκμεταλλευόμενοι το διαθέσιμο χρόνο που έχουμε για να εμπλουτίσουμε, τις γνώσεις μας γύρω από το κρασί, να ανακαλύψουμε την υψηλή ποιότητα των τοπικών εμφιαλωμένων οίνων. Να επικοινωνήσουμε με τους οινοποιούς και να μας πουν τα μυστικά της οινοποίησης

Σήμερα με τις υπηρεσίες διανομής και ηλεκτρονικού εμπορίου, μας δίνεται η δυνατότητα να δοκιμάσουμε διάφορα κρασιά από τοπικά οινοποιεία και όχι μόνο. Άλλωστε με ένα απλό τηλεφώνημα μπορούμε να έχουμε όποιο κρασί θέλουμε και ανάλογα πάντα με τον προϋπολογισμό μας, στο σπίτι μας.

Οι τοπικές κάβες που είναι πλούσιες με τον τοπικό ελληνικό και διεθνή αμπελώνα, είναι πάντα πρόθυμες να μας εξυπηρετήσουν με τις άρτιες γνώσεις τους γύρω από το κρασί με ένα απλό τηλεφώνημα. Ή με μια επίσκεψη σε ένα σούπερ μάρκετ μπορούμε να επιλέξουμε ένα κρασί από τη μικρή κάβα που διαθέτουν, παράλληλα μπορούμε να κάνουμε μια επίσκεψη σε ένα τοπικό οινοποιείο και να εφοδιαστούμε μερικά μπουκάλια κρασί. Τηρώντας πάντα τα μέτρα του ΕΟΔΥ για να μείνουμε ασφαλείς

Καιρός είναι να οργανώσουμε ένα διαδικτυακό ραντεβού οι οινόφιλοι των Χανίων να εκμεταλλευτούμε την τεχνολογία και να συζητήσουμε για το κρασί καθώς όπως όλα δείχνουν η καραντίνα θα διαρκέσει για πολύ ακόμα.

Ας εμπνευστούμε από τη φιάλη που θα επιλέξουμε, να μαγειρέψουμε ένα ξεχωριστό φαγητό, που θα το συνοδεύσουμε, και να φέρουμε τη πολυτέλεια στο σπίτι μας.

 

Γιάννης Αποστολάκης

Μέλος του Δ.Σ του Δικτύου Κρητικής Γαστρονομίας

ShareTweetShare

Σχετικές Aναρτήσεις

Λεσσεψιανοί
Νέα

Λεσσεψιανοί

Σεπτέμβριος 28, 2022
Σεμινάριο αναγνώρισης του ποιοτικού ελαιολάδου από το ΜΑΙΧ
Νέα

Λίστα ελαιόλαδου όνειρο και ευχή

Ιούνιος 7, 2022
Γύρη λουλουδιών, γύρη μελισσών στο πλαίσιο των Αλληλοδιδακτικών Κύκλων Γεωργίας
Εκδηλώσεις

Γύρη λουλουδιών, γύρη μελισσών στο πλαίσιο των Αλληλοδιδακτικών Κύκλων Γεωργίας

Ιούνιος 3, 2022
Καθαρά Δευτέρα, χωρίς τους θειικούς μεζέδες δεν νοείται, άλωστε είναι η πιο νόστιμη αργία
Νέα

Καθαρά Δευτέρα, χωρίς τους θειικούς μεζέδες δεν νοείται, άλωστε είναι η πιο νόστιμη αργία

Μάρτιος 4, 2022
Θρούμπι το λησμονημένο
Νέα

Θρούμπι το λησμονημένο

Μάιος 12, 2021
Τσικνοπέμπτη στην περίοδο του κορονοιού
Νέα

Τσικνοπέμπτη στην περίοδο του κορονοιού

Μάρτιος 8, 2021

Βρείτε την συνταγή που επιθυμείτε

No Result
View All Result
Web Hosting

Created with by iPress Κέντρο Απορρήτου

No Result
View All Result
  • Το δίκτυο
  • Συνταγές
    • Ορεκτικά
    • Σαλάτες
    • Χορταρικά
      • Όλα τα χορταρικά
      • Σταμναγκάθι
    • Κρέας
    • Ψάρι
    • Επιδόρπια
    • Όλες οι συνταγές
  • Κρητικά Προϊόντα
    • Eλαιόλαδο
    • Τυρί
    • Μέλι
    • Παξιμάδι
    • Κρεατικά
    • Θαλασσινά
    • Σαλάτα
    • Κρασί
    • Χορταρικά
    • Γλυκό
  • Νέα
  • Εκδηλώσεις
  • Επικοινωνία

Created with by iPress Κέντρο Απορρήτου

We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept All”, you consent to the use of ALL the cookies. However, you may visit "Cookie Settings" to provide a controlled consent. See the Privacy Policy
Ρυθμίσεις Cookie
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDurationDescription
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
SAVE & ACCEPT