Δίκτυο Κρητικής Γαστρονομίας
Σας καλωσορίζουμε στο Δίκτυο Κρητικής Γαστρονομίας. Είμαστε μια παρέα φίλων ονειροπαρμένων γευστικά, που αναπολούμε τις παλιές γεύσεις και την καλή παρέα, έχοντας δε την δίψα για να δημιουργήσουμε νέες συνταγές με απλά υλικά, όπως γινόταν και παλαιότερα. Εφαρμόζοντας αυτό τον τρόπο εκτέλεσης και δημιουργίας των συνταγών, αναδεικνύεται η ποιότητα των τοπικών προϊόντων ζωικής – φυτικής προέλευσης, καθώς είναι λουσμένα στο φως του ήλιου, ποτισμένα με την αλμύρα της θάλασσας και αντέχοντας την δύναμη του Αιόλου.
Τελευταία νέα
Το ελαιόλαδο στην εστίαση
Στο νησί μας η παραγόμενη ποιότητα ελαιόλαδου, κατά ένα μεγάλο ποσοστό είναι έξτρα παρθένο. Συνήθως προέρχεται από δυο ποικιλίες που καλλιεργούνται ευρέως, την ποικιλία Κορωναϊική και την Τσουνάτη, γευστικά...
Οι ευαισθησίες του πράσινου “χρυσού”
Από την αρχαιότητα ο χυμός του καρπού της ελιάς ήταν το βασικό διατροφικό στοιχείο των κατοίκων της μεσογειακής λεκάνης. Ο χυμός του καρπού της ελιάς, το ελαιόλαδο Οι χρήστες...
Διπυρίτης το σύμβολο της Κρητικής διατροφής
Στην αρχαιότητα το ονόμαζαν διπυρίτη καθώς το έψηναν στο φούρνο δυο φορές, αφού το ζύμωναν, το αφήναν να φουσκώσει, το έπλαθαν, το χάρασσαν, το αφήναν να ξεκουραστή και το...
Τα φρούτα της θάλασσας
Τη σαρακοστή τα οστρακοειδή (μύδια, γυαλιστερές, στρείδια, χτένια, κυδώνια) και τα μαλάκια (χταπόδια, σουπιές, καλαμάρια) αθρόποδα (γαρίδες, καβούρια) έχουν την τιμητική τους και όχι μόνο, καθώς εμφανίζονται στην αγορά...
Created with by iPress 
Κέντρο Απορρήτου