Ομελέτα με πιπεριές ντομάτα, γλυστρίδα (αντράκλα)

Υλικά

• Αυγά 2-3
• Πιπέρια 1 τεμ.
• Ντομάτες 1-2 τεμ. ψιλοκομμένες
• Κρεμμύδι 1 μκρ. ψιλοκομμένο
• Γλυστρίδα 1 μικρο μπολ
• Ελαιόλαδο λίγο

Εκτέλεση

Τσιγαριάζουμε το κρεμμύδι με την κομμένη πιπεριά ελαφριά, προσθέτουμε την γλυστρίδα, τις ντομάτες να ψηθούν ,και στο τέλος προσθέτουμε τα αυγά αλάτι ,πιπέρι.