Τάρτα με σπανάκι και σύγκλινο

Εκτέλεση

Τρόπος παρασκευής

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια, το αλάτι και τον κρόκο χτυπημένο μαζί με το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη, Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου.

Ανοίγουμε το φύλλο, βάζοντας τη ζύμη με μια λαδόκολλα κάτω και μια λαδόκολλα από πάνω και με το πλάστη ανοίγουμε στης διάστασης της φόρμας. Βουτυρώνουμε τη φόρμα απλώνουμε, πάνω το φύλλο, με ένα πιρούνι τρυπάμε τη ζύμη σε όλη την επιφάνια. Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.

Με το ελαιόλαδο σοτάρουμε ελαφριά το σύγκλινο σβήνουμε με το χυμό πορτοκάλι, αφαιρούμε το σύγκλινο από τη κατσαρόλα. Στη ιδία κατσαρόλα βάζουμε το σπανάκι ψιλοκομμένο μαζί με τα φρέσκα κρεμμύδια, τα μαραινουμε. Αφηνουμε λίγο να κρυώσουν και προσθέτουμε το ανθό του αλατιου, πιπέρι, το ξύσμα πορτοκάλι, το αυγό τη μυζήθρα, και το σύγκλινο, αναμιγνύουμε καλά.

Απλώνουμε το μείγμα μας στη βάση της τάρτας προσθέτοντας τη τριμμένη γραβιέρα και ψήνουμε στον αέρα για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

 

1 of 4

–
+