Κάστανο στιφάδο με κίτρινη κολοκύθα

Κάστανα

Με τα κάστανα μπορούμε να φτιάξουμε πάρα πολλά εδέσματα γλυκά και αλμυρά και με το αλεύρι από κάστανα να παρασκευάσουμε ψωμί ,επίσης είναι ιδανικός μεζές στα ρακοκαζανα αυτή την εποχή και αργότερα στο τζάκι με καλή παρέα και λίγο κρασάκι .

Για να αποφλοιώσουμε τα κάστανα

Αφού πλύνουμε τα κάστανα , τα χαράζουμε με ένα μαχαίρι την επιφάνεια ,βάζουμε σε ένα τσικαλι νερό να βράση και ρίχνουμε τα κάστανα ,τα βράζουμε 4-5 ΄ και τα καθαρίζουμε .

Κάστανα στιφάδο με κίτρινη κολοκύθα

Υλικά για 4 μερίδες:

Κάστανα αποφλοιωμένα 400γρ.
Κρεμμύδια για στιφάδο 250γρ.
Κολοκύθα κίτρινη 250 γρ.
Ελαιόλαδο 3κ.σ.
Κρεμμύδι ξερό 1τεμ
Σκόρδο 1 σκελίδα
Ντομάτες ώριμες 3-4 τεμ.
Ντοματοπολτό 1κ.σ
Κρασί 1 ποτηρακι
Δεντρολίβανο φρέσκο 1κλαδακι
Αλάτι, δάφνη 1φυλλο φρεσκοτριμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε ελαφριά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο, το σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τη ντομάτα που έχουμε περάσει από το τρίφτη το ντοματοπολτό τη δάφνη, και λίγο νερό, το αφήνουμε να βράση για 10΄ περίπου Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τα κάστανα, και τη κολοκύθα που έχουμε κόψη σε χονδρά καρέ, το δενδρολίβανο το αλάτι ,μειώνουμε τη ένταση της εστίας στο μισό και ψήναμε για αλλά 15-20 δοκιμάζουμε και προσθέτουμε το φρέσκο τριμμένο πιπέρι.