Συνταγές με "Ψάρι"

 
Σύκα με γαύρο και γραβιέρα

Σύκα με  γαύρο και γραβιέρα
Υλικά
10 τεμ. Σύκα
300γρ  Γαύρο
150 γρ Γραβιέρα
2σκελιδες  σκόρδο
1κρεμυδι
1 ποτήρι κρασί λευκό
Έχτρα παρθένο ελαιόλαδο , θυμάρι αλάτι ,πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Τσιγαρίζουμε σε ένα τηγανάκι  το ψιλοκομμένο κρεμυδι,  σκορδο   σβήνουμε με το κρασι. Βαζουμε τα κρεμμύδια σε ένα ταψάκι  ,απλώνουμε τα σύκα ψιλοκομμένα ,από επάνω …

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Φιλέτο μπακαλιάρος τηγανητός

Φιλέτο μπακαλιάρος τηγανητός
Υλικά για 4 άτομα
4 φιλέτα μπακαλιάρος
1αυγο
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
1κ.γ.τσικουδια
1κ.γ.ξυσμα λεμονιού
300m.l νερό
150γρ αλεύρι για τηγάνισμα
Μια πρέζα αλάτι
600γρ σταμναγκαθι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Τρόπος παρασκευής
Σε μια μικρή λεκάνη κτυπάμε το ασπράδι σε μαρέγκα .,προσθέτοντας μετά από λίγο  και το κορκαδι .
Σε μια άλλη λεκάνη βάζουμε το νερό χλιαρό  …

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Ρολό φιλέτο μπακαλιάρο γεμιστό με σταμναγκάθι

Ρολό   Φιλέτο μπακαλιάρο γεμιστό με σταμναγκαθι
Υλικά για 4 άτομα
4 φιλέτα μπακαλιάρο
300γρ σταμναγκαθι
100γρ πράσο
100γρ κουνουπίδι
100γρ καρότο
50γρ σελερι
1σκελιδα σκόρδο
1 ραπάνι
1μετριο ξερό κρεμμύδι
4τεμ ντοματινια
Το χυμό από 2λεμονια
Αλάτι πιπέρι
1κ.γ. θυμάρι
100 ml ελαιόλαδο
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε καλά , και βράζουμε το σταμναγκαθι  .
Φιλεταρουμε το μπακαλιάρο ,βράζουμε τα κόκαλα ,με ένα πινέλο …

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Καρπάτσιο  Μπαρμπουνιού

Καρπάτσιο Μπαρμπουνιού
2 μπαρμπούνια φιλεταρισμένα
Λίγη σαλάτα της θάλασσας
Χυμός από ένα λεμόνι
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ανθό του αλατιού
Απλώνουμε τα φιλέτα σε ένα σκεύος και τα μαρινάρουμε για 2 ώρες με το χυμό του λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
Κατόπιν τα τοποθετούμε το πιάτο μας, και γαρνίρουμε με την σαλάτα …

Διαβάστε όλο το άρθρο »
Φιλέτο τόνου ψητός με δεντρολίβανο

Φιλέτο τόνου ψητός με δεντρολίβανο
Υλικά για 2 άτομα
600-700γρ, Τόνο
2τεμ Κρεμμύδια ξερά
2 Σκελίδες σκόρδο
4τεμ. Ντομάτες ώριμες
4 κ.σ Έχτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 κλαδάκια Δεντρολίβανο
Αλάτι- Πιπέρι
Ρίγανη
Αντικολιτικό χαρτί
Τρόπος Παρασκευής
Φιλετάρουμε το τόνο . Με ένα κοφτερό μαχαίρι , το χωρίζουμε κατά μήκος.
Σε μια λεκάνη ,βάζουμε το ψαρί προσθέτοντας το ελαιόλαδο ,το …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

1