Σαλάτα με απακι και κάστανα ,με οξύμελο

Home » Σαλάτες | Salad, συνταγές | recipes
21 December 2013 No Comment

Σαλάτα πράσινη με απακι  και κάστανα με  οξυμελο
Υλικά
Μερικά φύλλα μαρουλιού ,και λολες
1ματσακι ρόκα
50-70 γρ απακι
5-6τεμ.καστανα καθαρισμένα
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο έχτρα παρθένο
1κ.σ ρόδια
Ανθό του αλατιού
4-5 κ.σ  οξυμελο
Τρόπος παρασκευής
Σε ένα τηγάνι  τσιγαρίζουμε με το μισό ελαιόλαδο το απακι και τα κάστανα που έχουμε κόψη σε μικρά κομμάτια , …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Σαλατα με γλυκά και πικρα χόρτα σταφίδες σύκα

Home » Σαλάτες | Salad, συνταγές | recipes
23 December 2012 No Comment

Σαλάτα με γλυκά και πικρά χόρτα σταφίδες σύκα αποξηραμένα, βροβιούς, δροσερούς σπόρους ροδιού, παπαρουνόσπορο και καβουρδισμένα σουσάμια, σε στρώμα ορεινής κεφαλογραβιέρας και στάλες από  ξυδόμελο.
Υλικά:
1 Λόλα πράσινη
1 Λόλα κόκκινη
1 μαρουλάκι μαλακό ή 1 μάτσο παπούλες
1 μάτσο σταμναγκάθι
1 ματσάκι ρόκα
1-2 ρόδια
Λίγους βροβιούς
Λίγα ξερά σύκα
Λίγες σταφίδες
200γρ Μαδαρίτικη …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Σαλάτα με παλαιωμένη γραβιέρα

Home » Σαλάτες | Salad
21 November 2012 No Comment

Σαλάτα με παλαιωμένη γραβιέρα
Υλικά
Ένα μαρούλι
Μια Λόλα
Μια κίτρινη πιπεριά
Μερικά ντοματίνι
Ένα ώριμο αβοκάντο
60-70 γρ παλαιωμένη γραβιέρα
2κουταλιες σούπας έχτρα παρθένο ελαιόλαδο
2κουταλιες σούπας οξυμελο
Λίγο ανθό του αλατιού
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε  καλά , και αφήνουμε να  στεγνώσουν τα λαχανικά  μας
Κόβουμε τα λαχανικά  μας ,προσθέτουμε τη παλαιωμένη γραβιέρα κομμένη σε νιφάδες ,το έξτρα …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Απάκι με μέλι

Home » Σαλάτες | Salad, συνταγές | recipes
21 November 2011 No Comment

ΑΠΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙ

Για 4 μερίδες

250 γρ απάκι
2 καρώτα
1 μαραθόριζα μεγάλη
2 κουταλιές σούπας θυμαρίσιο μέλι
2 σφηνάκια άσπρο ξύδι
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Θρούμπι

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά στο μέγεθος οδοντογλυφίδας
Τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο θρούμπι.
Κόβουμε το απάκι σε λεπτές φέτες και …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Σαλάτα με διάφορα οσπρια

Home » Σαλάτες | Salad, συνταγές | recipes
7 November 2011 No Comment

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΌΣΠΡΙΑ
Υλικά
200 γρ διάφορα όσπρια βρασμένα όπως φακές, μαυρομάτικα φασόλια, φασόλια μέτρια.
1 αγγούρι μέτριο
2 καρώτα
Λίγο σέλινο
Μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
1 ματσάκι ρόκα
Λίγα ντοματίνια
Λίγη ζάχαρη
Λίγο δεντρολίβανο
Λίγο ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Λίγη ζάχαρη
Για την σάλτσα
200γρ ελαιόλαδο
70 γρ χυμό λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ. μουστάρδα
Στο μίξερ βάζουμε τον χυμό του …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Σαλάτα με λουλούδια

Home » Σαλάτες | Salad
22 April 2011 No Comment

Σαλάτα με λουλούδια
Ψυχοδιεγερτική σαλάτα Εποχής
Υλικά για 4 άτομα
1 Μαρούλι
1 Λόλα
1 Ρόκα
1 Μάραθο
1 Άνηθο
1 Φρέσκο κρεμμύδι
2-3 Μαργαρίτες
5-8 Άνθη μολόχας

10-12 Άνθη μποράντζα
10-12 Άνθη αγγογλωσοι
5-6 Άνθη πανσέ …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Σαλάτα ρόκα με Απάκι

Home » Σαλάτες | Salad, συνταγές | recipes
11 October 2010 No Comment

Υλικά
Ρόκα 2ματσακια
Ντοματινια μερικά ,
Απακι 150γρ,
Έχτρα παρθένο ελαιόλαδο κατά βούληση ,μέλι θυμαρίσιο 1κουταλακι του γλυκού ,λίγες σταγόνες χυμό φρέσκου λεμονιού ,ανθό του αλατιού
Εκτέλεση
Χονρδοκοβουμε τη ρόκα ,προσθέτουμε τα ντοματινια ,κόβουμε σε λεπτές φέτες το απακι το ζεσταίνουμε  λίγο σε ένα τηγάνι  με ελάχιστο ελαιόλαδο  του προσθέτουμε το …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Σαλάτα Κρητική

Home » Σαλάτες | Salad, συνταγές | recipes
11 October 2010 No Comment

Υλικά
Ντοματες2τεμ,.
Αγγούρια 2μικρα
πιπεριές 1τεμ
Μερικές ελιές τύπου Σελινιωτικες
Κρεμμύδι 1τεμ ,λίγο κριταμο
Γλιστρίδα 1ματσακι
Μυζήθρα 100γρ, (πυχτογαλο )
Έχτρα παρθένο  Ελαιόλαδο κατά βούληση , ανθό του αλατιού , ρίγανη ,.
Εκτέλεση
Πλένουμε τα λαχανικά  μας προσθέτουμε της ελιές ,το κριταμο ,τη γλιστρίδα τη μυζήθρα τον ανθό του αλατιού ,τη ρίγανη , το έχτρα …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΜΕ ΧΟΥΜΕΛΗ

Home » Σαλάτες | Salad
24 February 2010 No Comment

Υλικά
Αβοκάντο 1τεμ. Ώριμο
Χουμελη 1κ.σ
Χυμό από μισό λεμόνι
Φρέσκο τριμμένο πιπέρι
Ανθό του αλατιού
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το αβοκάντο ,το κόβουμε σε φέτες το περιχύνουμε με τη χουμελη και το χυμό λεμονιού τον ανθό του αλατιού και το φρέσκο τριμμένο πιπέρι
Γιάννης Αποστολάκης
Chef   ΜΑΙΧ
Μέλος  του   Δ.Σ του Δικτύου Κρητικής Γαστρονομίας

Διαβάστε όλο το άρθρο »

ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

Home » Σαλάτες | Salad
24 February 2010 No Comment

Υλικά
Ρόκα  ένα ματσάκι
Αβοκάντο μισό ,η ένα μικρό ολόκληρο
Νιφάδες παλαιωμένης γραβιέρας 30 γρ.
Χουμελη 2κ.σ

Εκτέλεση
Πλένουμε τη ρόκα ,την αφήνουμε να στεγνώσει , αφαιρούμε  τα κοτσανάκια και βάζαμε τα τρυφερά φυλλαράκια σε ένα πιάτο προσθέτομαι το αβοκάντο κομμένο σε φέτες η κύβους , την παλαιωμένη γραβιέρα , …

Διαβάστε όλο το άρθρο »
1