Σφακιανή πίτα με ψητά λαχανικά

Home » Ορεκτικά | Αppetizer, συνταγές | recipes, Χορταρικά | Greens
28 April 2013 No Comment

Σφακιανή  πίτα με ψητά λαχανικά ,ψητό αβοκάντο ,σταμναγαθι ,και γεμιστά μανιτάρια
Υλικά για 4 Άτομα
4 τεμ. σφακιανε πίτες
150γρ. πιχτογαλο Χανίων
250 γρ αλεύρι
1τεμ. καρότο
½ κόκκινη πιπεριά
½ πράσινη πιπεριά
1τεμ, κολοκύθι
1τεμ μελιτζάνα
1 τεμ αβοκάντο
4τεμ μανιτάρια
4 αυγά
350 γρ σταμναγαθι
100-150ml οξυμελο
Ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε μπαστουνάκια  τα …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

χοχλιούς με αγκινάρες -φρέσκα κουκιά και άγρια μάραθα

Home » συνταγές | recipes, Χορταρικά | Greens
28 April 2013 No Comment

χοχλιούς με αγκινάρες – φρέσκα κουκιά και άγρια  μάραθα
Υλικά για 4 άτομα
600γρ  χοχλιούς (σαλιγκάρια )
500γρ φρέσκα κουκιά
4-5 τεμ. φρέσκες αγκινάρες
300γρ άγρια μάραθα
1κ.σ ντοματοπολτό
2 τεμ.κρεμυδια ξερά
1τεμ. φρέσκο σκοδο
5-6 τεμ . λιαστές ντομάτες
100m.l ελαιόλαδο
Αλάτι –πιπέρι
1φυλλο δάφνης
1 ποτήρι κρασί κόκκινο
Τρόπος παρασκευής
Καθαρίζουμε προσεκτικά και πλύνουμε τους  χοχλιούς
Βράζουμε για 5λεπτα …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Σταμναγκάθι με μανιτάρια πλευρότους αυγολέμονο

Home » Σταμναγκάθι | Stamnagathi, Χορταρικά | Greens
19 February 2011 No Comment

Σταμναγκάθι με μανιτάρια πλευρότους αυγολέμονο
Υλικά για 4 άτομα
Μανιτάρια 500γρ.
Σταμναγκάθι 500γρ.
Άνηθος 1 ματσάκι
Κρεμμύδι 1 τεμ.
Κρεμμύδι φρέσκο 1ματσακι
Έχτρα παρθένο ελαιόλαδο 2κ.σ.
Αυγό 1τεμ.
Χυμός από 2λεμονια
Κρασί λευκό 1ποτηρι του κρασιού
Ανθό του αλατιού ,φρέσκο τριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Τσιγαρίζουμε ελαφριά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαζί με τα μανιτάρια που έχουμε κόψει λίγο, τα …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Ριζοτο με σέσκουλα

Home » συνταγές | recipes, Χορταρικά | Greens
19 February 2011 No Comment

Ριζότο με σέσκουλα
Υλικά για 2 άτομα
Σέσκουλα 1ματσο
Μάραθο 1ματσακι
Ρύζι γλασέ η αρμποριο 200γρ,
Ζωμός λαχανικών 600-650γρ,.
Κρεμμύδι 1ξερο
Κρεμμύδι 1φρεσκο
Σκόρδο 1σκελιδα
Έχτρα παρθένο ελαιόλαδο 4κ.σ.
Κρασί κόκκινο 1μικρο ποτήρι
Λιαστές ντομάτες 5-6 τεμάχια
Ξερό Ανθότυρο 50-60 γρ.η (κατά βούληση )
Ανθό του αλατιού ,φρέσκο τριμμένο πιπέρι
Προαιρετικά μερικά φύλλα λαγουδοχορτο ,και λίγη τσουκνίδα .
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Μελιτζάνες με πλιγούρι

Home » συνταγές | recipes, Χορταρικά | Greens
18 November 2010 No Comment

Μελιτζάνες με πλιγούρι

Υλικά
Μελιτζάνες 2μετρια τεμ.
Πλιγούρι 100 γρ.
Κρεμμύδι 1μετιο
Σκόρδο 1-2 σκελίδες
Ντομάτες ώριμες 2-3 τεμ.
Ντοματοπολτό 1κ.γ
Ελαιόλαδο 2κ.σ
Κρασί κόκκινο 1μικρο ποτήρι
Ζωμό λαχανικών
Αλάτι –πιπέρι
Μερικά φύλλα δυόσμο και μαϊντανό
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε και καθαρίζουμε της μελιτζάνες, της κόβουμε σε καρέ λίγο μεγάλα. Τσιγαρίζουμε ελαφριά το κρεμμύδι και το σκόρδο που έχουμε …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Κάστανο στιφάδο με κίτρινη κολοκύθα

Home » συνταγές | recipes, Χορταρικά | Greens
4 November 2010 No Comment

Κάστανα
Με τα κάστανα μπορούμε να φτιάξουμε πάρα πολλά εδέσματα γλυκά και αλμυρά και με το αλεύρι  από κάστανα να παρασκευάσουμε ψωμί  ,επίσης είναι ιδανικός μεζές στα ρακοκαζανα αυτή την εποχή και αργότερα στο τζάκι με καλή παρέα και λίγο κρασάκι .
Για να αποφλοιώσουμε τα κάστανα
Αφού …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΑ ΧΟΡΤΑ

Home » Σταμναγκάθι | Stamnagathi
10 March 2010 No Comment

300γ νερό
1    κρεμμύδι ξερό
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Άνηθος λίγος
Κρεμμυδάκι φρέσκο λίγο
40 γ Κρασί άσπρο
5 γ Ούζο
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο
Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και τα πτερύγια από τα καλαμαράκια και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτοντάς και αυτά στην κατσαρόλα.
Σβήνουμε με το μισό …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Ρύζι με παντζάρι | Rice with beetroot

Home » Χορταρικά | Greens
29 April 2009 No Comment

Υλικά
Ρύζι μπονετ (κίτρινο) 200γρ, ζωμός λαχανικών 300ml, το χυμό από 1 παντζάρι, ελαιόλαδο 50ml, 1φυλ. δάφνη, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση: Βράζουμε το ζωμό λαχανικών μαζί με το χυμό του παντζαριού και τη δάφνη, προσθέτουμε το ρύζι, το αλάτι ,και στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Σταμναγκάθι σαλάτα

Home » Χορταρικά | Greens
8 April 2009 No Comment

Υλικά : Σταμναγκάθι 150 γρ., νυφάδες παλαιωμένης γραβιέρας 50 γρ., λίγο ροδί χούμοι 30 ml., ελαιόλαδο 30 ml., λίγο ανθό του αλατιού .

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Bροβιούς σαλάτα

Home » Χορταρικά | Greens
3 April 2009 No Comment

Υλικά : βροβιούς 500γρ, ξύδι καλής ποιότητας20 ml., ελαιολαδο 50 ml., φρέσκο δεντρολίβανο 1 κλαδάκι , λίγο ανθό του αλατιού.

Διαβάστε όλο το άρθρο »
1