Ψωμί με ανιθο και μους αρωματικών βοτάνων

Home » Ορεκτικά | Αppetizer
26 January 2017 No Comment

Ψωμί με άνηθο, φέτα και μους αρωματικών βοτάνων
350 γρ αλεύρι χωριάτικο Μύλοι Κρήτης
150 γρ αλεύρι ολικής άλεσης Μύλοι Κρήτης
20 γρ μαγιά ξερή
1 κουτ σούπας ζάχαρη
175ml χλιαρό νερό
40 γρ κατσικίσιο γιαούρτι Βέρο Κρητικό
1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο
1 ματσάκι άνηθο
1 αυγό
100 γρ φέτα
1 κουτ σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Μάφιν πίτσας

Home » Ορεκτικά | Αppetizer
17 January 2017 No Comment

ΜΑΦΙΝ ΠΙΤΣΑΣ
Υλικά 30 τεμάχια
550 γρ. αλεύρι για πίτσα μύλοι Κρήτης
1 κ. σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
250 ml νερό χλιαρό
1 κ. γ. αλάτι
1 κ. γ. κοφτό ζάχαρη
Για την γέμιση 300 γρ ένταμ τριμμένο
100 γρ τυρομάλαμα τριμμένο
100 γρ γραβιέρα τριμμένη
250 γρ ζαμπόν ψιλοκομμένο
160 γρ μανιτάρια Ευβοίας ψιλοκομμένα
Σάλτσα …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Τζουλαμάς

Home » Ορεκτικά | Αppetizer
17 January 2017 No Comment

ΤΖΟΥΛΑΜΑΣ
Για ταψί 35x22x6
Για το φύλλο 750 γρ κιλό αλεύρι για πίτες Μύλοι Κρήτης
6 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 1/2 κουτ γλυκού αλάτι
400 γρ νερό
Για την γέμιση 150 γρ συκώτι αρνιού ψιλοκομμένο
150 γρ συκωτάκια κότας ψιλοκομμένο
200 γρ ρύζι μπονέτ
100 γρ σταφίδες
100 γρ κουκουνάρι, ή αμύγδαλα, ή καρύδια
½ λίτρο …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Πιττάκια κοτόπουλο με ντιπ λεμονιού

Home » Ορεκτικά | Αppetizer
11 January 2017 No Comment

Πιττάκια κοτόπουλο με ντιπ λεμονιού
Για τα πιττάκια
50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
150 γρ πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
100 γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
100 γρ κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
100 γρ  δίκοκκο αλεύρι Μύλοι Κρήτης
2 αυγά
2 κουτ γλυκού σάλτσα Worcestershire
1 κουτ σούπας μουστάρδα
1 κουτ γλυκού Sambal Oelek
500 γρ κοτόπουλο φιλέτο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Τάρτα με πράσο και γαρίδες

Home » Ορεκτικά | Αppetizer
3 January 2017 No Comment

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ
Για 10 τάρτες 11 πόντοι διάμετρο
500 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Κρήτης
125 γρ Βούτυρο λειωμένο
0,2 l Νερό
2  κρόκους αυγών
10 γρ Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά καλά και στο τέλος προσθέτουμε τους κρόκους
Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί 20 λεπτά
Φορμάρουμε τις τάρτες …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Παραδοσιακή κρεμμυδόπιτα με ανθότυρο και σύγλινο

Home » Ορεκτικά | Αppetizer, συνταγές | recipes
28 August 2016 No Comment

Παραδοσιακή Κρεμμυδόπιτα με ανθότυρο και σύγκλινο
Υλικά (για τη ζύμη)
• 1 κιλό αλεύρι για φύλλο και πίτες ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
• 2 αυγά
• 35 γρ. αλάτι
• 450 γρ. νερό
• 125 γρ. παρθένο ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
• 25 γρ. ξύδι
(για τη γέμιση)
• 5-6 κουταλιές της σούπας παρθένο  ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
• 200 γρ. …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Τάρτα με κιμά κάστανα και σταφίδες

Home » Ορεκτικά | Αppetizer, συνταγές | recipes
28 August 2016 No Comment

Χριστουγεννιάτικη τάρτα με κιμά, κάστανα και σταφίδες
Υλικά
(για το ζυμάρι της τάρτας)
• 225 γρ. αλεύρι φαρίνα ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
• 100 γρ. αλεύρι ολικής από δίκοκκο σιτάρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
• 175 γρ. βούτυρο σε κομμάτια (παγωμένο)
• 1 αυγό
• 30 γρ. κρύο νερό
• 3 γρ. αλάτι
• 3 γρ. ζάχαρη
• 40 …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Ψωμί Μοναστηριακό με προζύμι

Home » Ορεκτικά | Αppetizer, συνταγές | recipes
3 August 2016 No Comment

Ψωμί Μοναστηριακό με προζύμι & 3 άλευρα
Υλικά
• 600 γρ. αλεύρι μίγμα χωριάτικο ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
• 200 γρ. αλεύρι ολικής από δίκοκκο σιτάρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
• 200 γρ. αλεύρι μίγμα ολικής  ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
• 250 γρ. ρεβύθια, ψιλοαλεσμένα και μουλιασμένα σε 500 ml. νερό
• 20 γρ. αλάτι
• 50 γρ. …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Πικάντικα κριτσίνια με γραβιέρα Κρήτης

Home » Ορεκτικά | Αppetizer, συνταγές | recipes
3 August 2016 No Comment

Πικάντικα Κριτσίνια με γραβιέρα Κρήτης,
λιαστές ντομάτες  και πάπρικα
Υλικά
• 700 γρ. αλεύρι βιολογικό εμπλουτισμένο  ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
• 200 γρ. αλεύρι δίκοκκο ολικής ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
• 100 γρ. αλεύρι για τσουρέκια ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
• 20 γρ. baking powder
• 20 γρ. ζάχαρη
• 8 γρ. αλάτι
• 300 γρ. ελαιόλαδο ΑΒΕΑ ραφινέ
• 10 …

Διαβάστε όλο το άρθρο »

Πρασοτηγανίτες με πατάτες και μυρωδικά

Home » Ορεκτικά | Αppetizer, συνταγές | recipes
1 August 2016 No Comment

Πρασοτηγανίτες με πατάτες και μυρωδικά
Υλικά
• 600 γρ. πράσα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 200 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και περασμένες στο χοντρό τρίφτη
• 80 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 80 γρ. παρθένο ελαιόλαδο
• 3 αυγά
• 40 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 40 γρ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 20 γρ. άνιθο, …

Διαβάστε όλο το άρθρο »
1