Home » Σαλάτες | Salad, συνταγές | recipes

Σαλάτα με διάφορα οσπρια

7 November 2011 Σχόλια (0)

img_048112ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΌΣΠΡΙΑ
Υλικά

200 γρ διάφορα όσπρια βρασμένα όπως φακές, μαυρομάτικα φασόλια, φασόλια μέτρια.
1 αγγούρι μέτριο
2 καρώτα
Λίγο σέλινο
Μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
1 ματσάκι ρόκα
Λίγα ντοματίνια
Λίγη ζάχαρη
Λίγο δεντρολίβανο
Λίγο ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Λίγη ζάχαρη

Για την σάλτσα
200γρ ελαιόλαδο
70 γρ χυμό λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ. μουστάρδα

Στο μίξερ βάζουμε τον χυμό του λεμονιού, την μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και δουλεύοντας το μίξερ στην αργή ταχύτητα προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά σιγά.

Κόβουμε το αγγούρι και το σέλινο σε μικρούς κύβους, τρίβουμε το καρώτο, κόβουμε την ρόκα σε χοντρά κομμάτια.
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το ντοματίνια πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη και το δεντρολίβανο.

Chef  Γιάννης   Καλούτσης

Leave your response!

You must be logged in to post a comment.

1